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裱花师 vs 烘焙师,做哪个更有前途?

发布时间:2022-08-04 00:00:00 | 浏览量:56

眼下正是夏秋招高峰期

后台咨询课程的宝子们真不少

最近收到一位同学的后台私信:

“老师,学裱花和学烘焙哪个更有前途呀?”

差点就问住小欧了

关于学裱花 or 学烘焙的问题

今天的答疑马上上线

有人想学裱花,有人想学烘焙

其实两者都属于西点行业

都可以统称为西点师傅

只是说从事了不同的岗位

业务方向不一样而已

不论是裱花师,还是烘焙师

没有高低之分


烘焙师:需求大,对技术要求高



烘焙师是从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称,然后通过技术、成型,现场制作面包、饼干、蛋糕。一般烘焙师需要掌握较多的配方,需要掌握较多的制作工艺,对制作流程要明确。

现烤烘焙是西点行业的大类,尤其是目前随着生活水平的提高,西点行业从蛋糕类产品转向烘焙现烤,蛋糕店变为面包房,变成一个流量生意之后,一个好的烘焙师相对更容易赚到钱。


裱花师:上手较难,后面更轻松


裱花师是负责蛋糕、裱花的制作人员,是蛋糕造型的创造者,对艺术、审美、布局有一定的要求。

从初学者的角度来讲呢,相对于烘焙师,裱花师上手较难,但是越到后面越轻松。因为初期裱花需要反复练习,而且重复练习的频率很高。很多新人在这段时间里越练越烦躁。

一般来讲,掌握裱花的基本技能需要一个月的时间。从新人到成熟裱花师,需要从业3-5年左右。


总结一下:


单纯从技术含量来讲,烘焙师可能更高一筹,裱花师主要是靠新的造型来提升自己。

如果是女孩的话,小欧建议可以优先考虑做裱花师,因为女孩子的审美更在线;男生的话,可以首选烘焙,当然,这也不是绝对的。

西点行业是一个技术至上的行业,不管哪一项分工只要有好的技术都会得到好的回报。

不管你是想做裱花师

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