当前位置:首页 > 行业新闻

烘焙星座馆 | 多愁善感的双鱼座

发布时间:2018-03-28 16:30:50 | 浏览量:1019

传说古罗马神话传说中爱与美之神维纳斯和她的儿子小爱神丘比特,一次在河边遭到妖怪的袭击,母子俩赶紧跳入河中,变成两条鱼逃走,大约是怕母子走散的缘故,两条鱼中间有一条带子相连,共同组成了双鱼座。

双鱼座可以算是多愁善感的代表,他们本身富有浪漫主义,而且比较敏感,喜欢暗中观察对方,并且在意别人的眼光,只要发现自己得不到别人认可,就会开始胡思乱想,开始想方设法的找自己的存在感。

双鱼座就好象爱情小说中的男女主角一样,每天什么事都不做,只谈恋爱就能过日子,如果爱情与面包不能两全其美,绝大部份的双鱼座会义无反顾地选择爱情。
   
那么,能与双鱼座完美契合的甜点,非充满浪漫色彩的提拉米苏莫属。今天,小编奉上一款专属双鱼的提拉米苏,双鱼座的你可要接好哦~
 
手指饼干
 
第一步

材料(23根左右):
鸡蛋2个、细砂糖43g、低筋面粉60g、玉米淀粉6.5g、糖粉适量
做法:
1、 烤箱上下火200度预热。
2、分蛋,蛋黄加13g糖,搅拌到体积膨大,颜色发白。
3、蛋白分三次加入剩下30g糖打发到湿性发泡,再分三次加到蛋黄糊中,翻拌均匀。
4、 再把低筋面粉和淀粉混匀后一起筛入,翻拌到看不到干粉就可以了,注意不要过度翻拌,不然很容易起筋和消泡。
5、填入裱花袋,在烤盘上均匀挤出约10cm长的条状面糊,每条面糊之间需要隔开一点,挤完后在20cm左右的高度往面糊上筛上厚厚一层糖粉,送进烤箱烘烤约10-12分钟即可。

提拉米苏
 
第二步
 
马斯卡彭奶酪250g、淡奶油250g、蛋黄2.5个、细砂糖40g、黑咖啡100ml(比平时喝的浓度要更浓一点)、咖啡酒30g、可可粉5g
做法:
1、吉利丁融化,将冲好的咖啡晾凉,与咖啡酒混合;
2、用锡纸包好方慕斯圈;
3、空碗中装入蛋黄和糖,加入吉利丁,打发,直到体积膨大,颜色发白,滴落时纹路不会马上消失;
4、将马斯卡彭搅散,加入1/3淡奶油,搅拌至顺滑,再倒入剩余淡奶油,打发至硬;
5、将蛋黄糊倒入奶酪糊中,翻拌均匀;
6、手指饼滚一圈咖啡液,整齐地铺在慕斯圈里,然后倒入一半的蛋糕糊,用刮刀铺平;
7、重复一次上一步,最后用抹刀刮平表面,即可送进冰箱冷藏3小时或冷冻1小时定型;
8、取出冷藏好的蛋糕,撕掉锡纸,放置在托盘上;
9、脱模,周围贴上手指饼,在距离蛋糕20cm左右的高度往蛋糕表面撒上一层可可粉,就大功告成啦!
亲爱的双鱼们,快带它走吧~

欧米奇新闻

推荐热门专业

  • 西点烘焙9个月

    西点烘焙9个月

    为有创业需求的你量身定制

  • 西餐大厨梦想不再遥远

  • 咖啡饮品

    咖啡饮品

    调酒师轻松养成

  • 精品调酒

    精品调酒

    告诉你关于咖啡的所有

在线咨询
在线报名
立即回电
返回顶部
学习问答专区

欧米奇晚间留言

温馨提示
关闭