光是听名字就有一种冰冰凉凉的感觉，不过按理说，面包是不能放冰箱的，但是这款面包如冰淇淋的口感，却需要冷藏才能吃，你一定也有疑问，这个冰面包到底怎么把冰淇淋塞进去的呢？跟着小奇一起看冰面包的制作过程，你就清楚啦~

冰面包&食材

日式面包粉200g，细砂糖30g，

酵母2g，蜂蜜30g

牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，盐1.5g

黄油10g（面团用），老面 30g

黄油 适量 （成型再包入面团）

详细步骤

1、将黄油块切成约5g一块的黄油，放入冰箱里面冷冻；

2、将除去黄油、老面所有的原料，放入厨师机里，面团搅拌成团且无干粉的时候加入老面，面团搅拌至可以轻易拉出薄膜的时候（面筋约8成的）加入黄油，这时搅拌至面团充分吸收即可；搅拌好的面团放入容器里面，开始基础发酵，发酵至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷就可以啦~

3、分割面团，约50g/个，揉成圆形，覆盖保鲜膜静置15-20min左右。

4、取一个面团，按压四周边薄，中间厚；再将面团翻过来，再包入一块冷冻过的黄油。

5、放入烤盘准备醒发；可以放入烤箱里面，放入一碗热水，醒发为原体积的2倍大左右。

6、烤箱预热上火180℃，下火170℃，表面筛一层面粉。大约烤12-15分钟即可，面包颜色可以烤的稍微浅一点，这样更能和冰淇淋结合！

7、将准备好的冰淇淋粉和淡奶油调和比例为1:2，将淡奶油和冰淇淋打发，淡奶油有纹路即可。

8、将烤好的面包用筷子在侧边戳一个洞，用打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面，挤入面包里面就可以啦~

9、放入冰箱冷冻20分钟左右，冰淇淋就完全冻住了！冰的时候吃口感最好哦~

ps：建议冷冻后，在冷藏中回温1小时左右，冰凉爽滑，柔软不腻，口感更佳。

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